久しぶりに作りました。

先日、久しぶりに豆腐を作りました。

前日に、水につけてふやかした大豆をミキサーにかけて火を入れ、

絞って豆乳とおからに分け更に火を入れ、最後ににがりを入れて

型に流して固めれば出来上がり！

火にかけているうちは、焦がさないように常に混ぜていなければいけないので

ちょっと手間ですが、一から作るとまた格段と美味しいです。

毎回、同じように作っているのに、硬さや滑らかさがいつも違う・・・。

でも、それが手作りの面白いところです。

１回で約2丁分出来るので、作りたては冷奴、２日目は味噌汁に入れたり麻婆豆腐にしてもいいですね(^^)